|
|
Kweeperen Op Cognac
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 kg kweeperen
-sap 1 citroen
-5 el wijnazijn
-5 el water
-1 kaneelstokje
-500 g suiker
-500 g honing
-1/4 liter Cognac
Voorbereiding:
-schil de peren en snij ze in 4 delen en verwijder klokhuizen
-snij in dunne schijfjes en besprenkel met citroensap
Bereidingswijze:
-in een pannetje de wijnazijn, het water, het verbrokkelde kaneelstokje, de suiker en de honing aan de kook laten komen
-de schijfjes erbij doen en in 20 min hierin gaar laten worden
-neem de vruchten eruit en in lagen in een goed schoongemaakte inmaakpot leggen
-het vocht zachtjes kokend verder laten indikken
-als het stroperig is geworden, laten afkoelen en de cognac erdoor roeren
-verdeel het vocht over de potten en goed sluiten met bv cellofaan
-koel bewaren
|
|
|